Салат омания представляет рецепты вкусных салатов. Ждете гостей? Ищете новые рецепты? Приготовьте оригинальные салаты. Салат Цезарь, Греческий салат, салат Мимоза, салат из кальмаров, селедка под шубой, салат с курицей и даже салаты из дикорастущих растений понравятся любому гурману.
 | Салатомания |  |
Рецепты салатов: | ||
Печеночный салат с салом
Салаты из печени и сердца
Вам потребуется :
- 0,5 кг куриной печени,
- 0,25 кг свежего свиного сала,
- 4 луковицы-шалот или 1 большую репчатую луковицу,
- 1 ч. ложку тимьяна,
- ? рюмки хорошего коньяка,
- 150 г сливочного масла,
- 4 яичных белка,
- зерна горчицы,
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Куриную печень нарезать на куски толщиной 2 см. Порезать и растопить на сковороде кубики сала. Сложить в нее печень и мелко нарезанный лук, заправить перцем и тимьяном. Обжаривать в течение трех минут, посолить и переложить в другую посуду. Сковороду смочить коньяком, поджечь и дать прогореть. Оставшуюся массу вместе с коньяком соединить с печенью. Охлажденную печень протереть сквозь сито, добавить в нее взбитое в кремообразную массу сливочное масло. Осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки. Выложить паштет на блюдо и поставить в холодное место. Украсить по своему вкусу.
Вернуться в Салаты из печени и сердца
Приглашаем посетить форум Cалат о мании, где вы можете обменяться своими лучшими рецептами и обсудить салаты, которые представлены на нашем сайте. Мы всегда рады услышать от Вас любые вкусные рецепты праздничных салатов и других закусок.