Салат из курицы с брокколи (макароны)

Салаты с курицей

Вам потребуется :

• 175 г. тальятелле ( или других макаронных изделий);
• 350 г. соцветий брокколи;
• 2 ч.л. острой или средней пасты карри;
• 3 ст.л. чатни из манго (потереть манго сквозь сито, добавить лимонный сок и душицу и хорошо взбить);
• 1 ст.л. белого винного уксуса;
• 150 мл. натурального йогурта или сметаны;
• 1/4 ч.л. соли; молотый перец;
• 350 г. отварного куриного мяса, нарезать мелкими кубиками;
• 1 красная луковица , мелко нашинковать;
• 1 красный сладкий перец, очистить от семян и нарезать полосками;
• 2 ст.л. слегка поджаренного миндаля без шелухи.

Приготовить тальятелле . Добавить брокколи за 3 минуты до окончания готовки, откинуть на дуршлаг, промыть и просушить. Тем временем в маленькой кастрюле перемешать пасту кари ( или острый томатный соус), чатни и уксус до получения однородной массы. Добавить йогурт или сметану, соль немного перца и ещё раз всё тщательно перемешать. Соус для салата готов. Положить тальятелле и брокколи в большую кастрюлю. Добавить половину приготовленного соуса и всё хорошо перемешать. Затем положить курицу, лук, красный перец и оставшийся соус и опять перемешать. Выложить салат на блюдо, посыпать сверху поджаренным миндалём и подать на стол.

Вернуться в Салаты с курицей