Классический салат Цезарь.

Праздничные салаты

Вам потребуется :

• оливковое масло - 2 ст.л.
• чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
• хлеб чьябатта (1/2 см кубики) - 1/2 шт.
• яйцо - 3 шт.
• анчоусы (слить и порезать пополам) - 50г
• зеленый салат- 140г
• пармезан - 40г
• яйцо - 1 шт. (для заправки)
• горчица - 1 ч.л.(для заправки)
• чеснок - 1 зубчик(для заправки)
• вурчестерширский соус - 1 ч.л.(для заправки)
• лимон (только сок) - 1/2 шт.(для заправки)
• оливковое масло - 150 мл.(для заправки)

Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.Тем временем отварить для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить. Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 анчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой. Положить салатные листья в большую миску и перемешать с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и разложить сверху.

Вернуться в Праздничные салаты